香品——香材的认识
香品是指香的品类,香的素材是来自大自然,可分为两类;动物香与植物香。植物香;又有香草与香木之分。我国和中亚、西亚、东南亚都有出产。
四大香材沉檀龙麝是指沉香、檀香、龙涎香、麝香,前二是植物香,后二是动物香。沉香则位列众香之首,其气雅正,甜美,层次丰富,香味持久,穿透力强。又因其生长条件必须在热带雨林,需要长年的过程,产量稀少,特别珍贵,价格高昂,而且因为辨识方法繁复,需要长期研究和学习才能养成。
我国上古的香来自黄河流域,主要有:兰(泽兰)、蕙、椒、桂、萧《艾蒿》郁金、芷、香茅等。大部分是香草。《本草纲目》:古者烧香草以降神,故曰熏,曰蕙《左传》一熏一莸,十年犹有臭,《名医别录》:熏草一名蕙草,生地下湿地。从《楚辞》、《九歌》里也发现了许多长江流域的香草植物,例如:辛夷、辟荔、杜蘅、萧艾、江离、辟芷、、、等,其中的熏草,后来被称为零陵香。
丁谓《天香传》说:上古时期,人们为事奉神明而用香,选择了最清净的香草熏香,用萧、芗、欎等草本植物;而后世认为的高贵香材沉水,熏陆就是沉香和乳香,是上古三代闻所未有,那是后来才有的香材。
《香乘》也描述着香品、、、秦汉以前未闻,惟称兰蕙椒桂而已,至汉武奢广尚书郎奏事者,始有舍鸡舌香及诸夷献香种种。即秦汉之后域外番香进口,才有所谓香谱中的香品。南亚、中亚以及欧洲的香料,经过新疆的丝路或海路的广州传入中国,其中许多香木类和动物类香材。沉香、檀香,来自东南亚的乔木植物。龙脑香,印度、印尼龙脑树分泌的树脂、香膏,也叫波律香。乳香是波斯、印度的橄榄科称为熏陆树的汁液,又名熏陆。鸡舌香是大食国的丁香。也产于交州。
爱州(越南)。其果实瓣状如鸡舌,因此得名。苏合香是中亚香木,苏合国就是今天的伊朗。檀木香,是东南亚与我国所生产的植物香。甲香则是沿海的螺类生物的壳粉,属于动物香。龙涎香是香鲸的排泄物。干燥处理后成乌蜡般的硬块,又称灰琥珀是动物香。宋人《铁围山丛谈》提到宋徽宗检察奉辰库,见前朝旧存龙涎香,因为罕见,一时竟不知如何使用。明郑和下西洋随行的翻译官费信在《星戳览胜》记载,曾经亲眼看见龙涎香产于马六甲海峡的龙涎屿,以及如何处理,如何买卖。龙涎初若脂胶,黑黄色,颇有鱼腥之气,久则成就土泥,或大鱼腹中剖出,若到大圆珠,亦觉鱼腥,间焚之,其发清香可爱,货于苏门之市,价亦非轻。龙涎香进口到中国之后价格更高了;明嘉靖皇帝非常喜欢龙涎香。明世宗允许葡萄牙人进驻澳门,据说是靠龙涎香打通关节的。《明史;食货志》。麝香是香獐的腺囊分泌物,是动物香香品多样之后,复合调制的合香就开始流行了。东汉《汉建南宫中香》香方:黄熟香四斤,百附子二两;丁香皮五两,霍香叶 四两零陵香 四两; 白芷四两;乳香;一两;檀香四两;生结香四两;甘松五两;茅香一斤;沉香二两;苏合香二两;枣五两;研为细末,炼密和匀,窖月余作丸,或饼熱之。黄熟、生结,皆为沉香的一种。白附子,来自高丽的香草《唐本草》;霍香叶是广东的草本植物,甘松是中土的香草。从这个香方看来,他是来自南疆、北域、中土、海外等地的各种香料,土洋合一的香方。
木香是芦蔓或马兜铃的根茎,为草木植物,产自天竺,香味如花蜜。首见于万震的《南州异物志》,应该是三国时代进入中国。一株有五根,一根生枝,一枝五节,一节五叶,五五相接,所以称作五香。道书《三洞珠囊》说五香烧之上御九天。
降真香,这是道家喜爱的香品;是南洋的芸香科常绿乔木,我国海南的黄花梨正是,也因形状而称鸡骨香,据说焚香时香烟会笔直而上,特别适合祭祀星辰。
安息香。产于中亚和南亚,汉朝时从西域传入,切割安息香树树皮灰流出玛瑙般的树脂,用之焚烧可以上通神明,安息诸邪,入药则用来通窍顺脉。沉香,檀香,龙脑香,安息香,乳香,苏合香,都是佛教常用的香,多是番香。
(Abura)
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