黑茶“四砖”之区别
茯砖、黑砖、花砖、青砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类,都经过后发酵过程,但它们又各有特点:
一、原料不同
同档次的四砖,黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖;而黑砖与花砖相比,花砖的原料品质稍优于黑砖;同档次的茯砖和青砖原料类似,茯砖要求发花所以压得稍松,青砖较紧。
黑砖茶:黑砖茶原料过去分洒面茶和包心茶两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶,包心为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心,改为混合压制。
花砖茶:花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料,拼入部分二级黑毛茶,不会拼配老青茶和质量较差的黑毛茶。
茯砖茶:茯砖分特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯)两种,特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料,考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主,拼配部分三级毛茶。
青砖茶:分洒面、二面和里茶三个部分。最外一层叫洒面,采用一级老青茶加工,质量最好;其次一层叫二面,采用二级老青茶加工,质量次之;中间的主体部分叫里茶,又称包心,质量稍差。面茶初制分杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等七道工序。里茶分杀青、揉捻、渥堆、晒干四道工序。
二、加工方法不同
黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同:先将毛茶进行筛分、除杂,进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右,逐渐升温,出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。
茯砖茶:其压制程序与黑、花两砖基本相同,因为茯砖特有的发花工序要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动,压制时压机压力较小,为促使发花,烘干不要求快干,整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右,干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下,冠突散囊菌得以快速生长,形成金黄色的孢子囊,俗称金花。传统茯茶选用的原材料为三级、四级黑毛茶,该原料叶薄,色重,有一定的含梗量,无机元素含量高,符合传统茯茶的特殊制作工序要求。现在生产采用科学而精密的机械化、流水线作业,彻底改善了产品质量,提高了产量。
技术上突破了无茶梗不发花的传统,使得高档茯茶既保证了传统风味,更提高了其保健功效和产品品位。安化茯砖茶制作技艺已列入国家级非物质文化遗产名录。青砖茶:毛茶入库时,仅为七、八成干,经过在仓库抽通风槽堆放,形成自然发酵,约3至6个月后,再行加工青砖茶。压制烘干过程与黑砖茶基本相似,但茶砖压制更紧。
三、品质要求不同
黑砖茶要求砖面均匀,外形色泽黑褐,香气纯正,可稍有松烟香;滋味纯厚微涩,汤色红黄微暗,叶底暗褐。陈茶有樟香,滋味醇和。
花砖茶要求砖面一致,色泽黑褐,香气纯正,有松烟香;滋味浓厚纯和;汤色红黄,叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香,滋味醇和。
特制茯砖要求外形黄褐色,砖稍松,打开砖里,金花茂盛,色金黄,颗粒大;香气纯正,有菌花香;滋味醇和,有菌花味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。
青砖茶要求外形色泽青褐,香气纯正,滋味尚浓无青气,水色红黄,叶底暗黑。陈茶滋味甘甜。
- 上一篇:黄柏霖:老法师对压良为贱的开示
- 下一篇:黄梅五祖寺正慈法师荣膺方丈升座庆典隆重举行
- 白衣大士神咒全文
- 《阿弥陀经》全文念诵文字
- 为什么晚上不能听大悲咒
- 62条人生妙言妙语,帮助你
- 超度经文往生咒全文
- 准提咒功德及妙用求财
- 诵大威德金刚咒的感应
- 长寿佛心咒注音
- 药师佛心咒正确念诵的方法
- 普贤行愿品全文诵读含仪轨
- 六字真言作用和功效
- 简单的清心咒口诀
- 准提咒手印全图
- 六字真言的作用和功能
- 普门品念诵的正确方法
- 金刚经四句偈语解释
- 普贤行愿品全文念诵仪轨
- 大悲咒原版30分钟mp3
- 准提咒回向文大全
- 准提咒全文正确注音
- 准提咒全文拼音版
- 天眼看持准提咒人
- 财神咒念诵108遍
- 心经可以随便抄吗
- 楞严咒快速记忆法
- 在家诵地藏经正确仪轨及回
- 道家静心咒原文
- 准提咒晚上不能念
- 家里播放普庵咒的禁忌
- 什么是绿度母心咒
- 诵金刚手菩萨圣号的感应故
- 宝箧印陀罗尼咒21遍
- 摩利支天咒手印图-摩利支天
- 《金刚般若波罗蜜经》
- 药师咒念诵正确方法有哪些
- 女子在家念地藏经注意事项
- 《金刚经》全文-金刚经原文
- 佛经静心咒全文念诵
- 地藏菩萨心咒108遍
- 普贤行愿品回向文全文
- 自了法师:放不下面子,耽
- 自从学佛后跟人格格不入..
- 自从有了它,使我了解到佛
- 自寻烦恼
- 自己亲自去放生是不是比把
- 自己在家如何超度婴灵
- 自己家人为何度不了?
- 自己念经可以超度婴灵吗
- 自己所跟的师父是邪见之师
- 自己的光与什么有关
- 自己的善根是临终时唯一的
- 自己的福报减少了,就会出
- 自度度他的金刚般若
- 自性原来清净住,三界纵恶亦
- 自性而净土
- 自我“心理问题”的医治
- 自我中心的人,往往由片面
- 自我警醒心中有十六邪行
- 自私最差劲了,要找机会奉
- 自立法师:三、汉明帝的梦
- 自立法师:第二十四章 色欲
- 自身因果实报,由高烧想到
- 自驾福州:鼓山优美,三坊
- 至尊巴珠仁波且简传
- 至心信乐,欲生我国
- 至诚念佛 感父病愈
- 至诚持诵大悲咒 观音菩萨显
- 至诚持诵大悲咒,观世音菩
- 至道无难,唯嫌拣择,但莫
- 致富后,他成了几十位孤老
- 致敬大师 | 李敖:这血肉
- 致自己:这些话永不过期
- 致跨境电商新卖家
- 致香港凤凰卫视台马鼎盛先
- 舅舅的花园
- 舌尖上的罪恶:方丈觉醒大
- 舍下执着才能成佛
- 舍下自己的执着
- 舍什么就会得什么,这是必
- 舍利子真不是结石,舍利子
- 范仲淹:行善积德,换来八
- 菜篮子里的美容品
- 虔诚期待2019年燃灯佛圣诞日
- 老刘如是道:中国佛教禅宗
- 脾气是毒,在怀孕期间发脾
- 明证法师:什么是求财的正
- 经常行善之人,气场会随之
- 索达吉堪布:玄奘译本《心
- 继父往生前后出现了很多怪
- 索达吉堪布:无尽轮回中,
- 著名高僧海山长老:我的回
- 网络上流传有关灵媒说法的
- 吸烟的严重危害,戒烟吧!
- 罗家英与唐国强罕见同框,
- 能找好处的人,是大富贵的
- 戒邪淫妙法,非常之简单易行
- 菩萨替我挡住了致命一刀
- 能弘法师:成功人生——品
- 虔诵大悲咒的感应事迹02 智
- 加拿大女主播晚期癌症放生
- 自私自利就不会有幸福
- 菩提净院开展爱国护教反邪
- 老北京著名的4座寺庙,其中
- 范冰冰现身寺庙礼佛,未见
- 著相与慈悲
- 脾气来了,福气就没有了!
- 索达吉堪布:玄奘译本的《
- 续写云门新篇章 佛源老和尚
- 告诉你 老子可是吃素的
- 明证法师:佛弟子能喝牛奶
- 经常行善的家庭,必定会有
- 加拿大女主播晚期癌症放生
- 能打开所有门的钥匙
- 戒邪淫妙法,非常之简单易
- 能把温和内敛的不二周助惹
- 索达吉堪布:有些人长期卧
- 菩萨精进波罗密
- 自称某大师弟子的人聚会过
- 网络上说话讽骂人,果报非
- 老吾老以及人之老,幼吾幼