斋堂的饭菜真香
僧众吃饭的地方叫斋堂,斋就是清净的意思。出家人饮食上的习惯,是完全吃素食,亦叫吃斋饭。即不吃肉类食品,只吃以蔬菜、豆制品为主的素食品。吃饭不叫吃饭,叫过堂。斋堂也叫五观堂。观就是观想,就是吃饭时心存五观。
一、记功多少,量彼来处
二、忖己德行,全缺应供
三、防心离过,贪等为宗
四、正食良药,为疗形枯
五、为成道业,应受此食
在饭前先应供佛唱诵供养咒,然后方可用餐。吃后大家还要统一唱念结斋仪轨,一顿饭吃下来,需要完成这些仪式才算如法如律,因此在佛法之中,吃饭也是一种修行,在这里吃饭是要讲规矩的。
佛教以财、色、名、食、睡为五欲,是人性堕落的五个根本元素,故有“财色名食睡,地狱五条根”之说。饮食在五欲之中,也是需要人们去克服吃中的贪念的一个重要方面。一日三餐是人们必不可少的生活环节,古人云:“病从口入”。如果我们不注意饮食习惯,就有可能导致身体患上各种疾病。
今日人们只顾贪图一时口舌之快,不知食后之患。佛门之中吃饭有七分饱之说,即不宜吃得太饱,否则容易伤及肠胃,这也是佛教的养生之道。我有一位朋友说过,“常素长寿”,吃素食因为很清淡,对人的肠和胃没有什么负担,并且容易消化,所以对人身体十分有益。所谓“素食清心”,也是佛门当中十分注重的一个修行方式。佛法要求出家人清心寡欲,清净口业,不贪图口味之乐,故有“莫言淡泊之中滋味少,不知淡泊之中滋味长”的说法!其实简单的生活,同样也能给人带来无尽的快乐,不一定天天要有山珍海味,大鱼大肉。吃素之人,粗茶淡饭,青菜萝卜,同样是吃得有滋有味,无病无灾。因为素食之中营养丰富,有益健康。许多问题只是观念上的差异,并不是吃素就是营养不够,身体不好。许多出家人活至八、九十岁,耳聪目明,身轻意清,无病无痛,不就是最好的说明吗?
在寺庙里,我最喜欢的是大斋堂里的饭菜和氛围。大家静坐在一起,先供佛讫(佛门规矩,饭前上供)。唱完供养咒后就吃起来。不准讲话,端起碗筷,一心一意专心致志的吃。有专门的行堂人员打上饭菜,不用顾及旁人,各吃各人的。一共三个碗,一个装饭,一个装菜,一个盛汤。简简单单,干干净净,几分钟就吃完了,并且要吃得干干净净,不得随意把饭菜掉在桌上,因为要惜福,不能浪费。现在社会上俗家人吃饭,一顿要吃上几个小时,花上几百元。大吃肉、狂喝酒,弄得脸红脖子粗,喝多了,便胡言乱语,丑态百出,又浪费钱财。何苦来哉?这就是僧俗有别之处,僧人有僧人的规矩,俗家有俗家的礼仪。
僧人吃完饭后内心要念诵,所谓布施者,必获其利益,若为乐故施,后必得安乐,饭食以讫,当愿众生,所作皆办,具诸佛法。饭后不忘信施发心供养之德,回向祝愿供养施善者安乐功德。因此每每吃饭之时,就念念不忘过堂吃饭的种种好处,种种利益,可见佛法之好,佛法之高。时时处处,具大智慧,法喜恒随,真乃安身净心之绝妙境界矣!
2005年5月28日晚于东方山狮子楼
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