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芦笋的药用价值

[早吃素] 发表时间:2022-09-15 18:07:50 作者: 阅读次数:
芦笋的药用价值

德国《世界报》近日的报道指出,医生们现在重新认识了芦笋的药用价值。芦笋的根茎含皂角苷、果聚糖和氨基酸等对人体有益的成分。人们将芦笋的根茎晾干,研磨成粉末。芦笋粉末制剂通常被作为利尿剂或药茶服用。

报道说,德国弗赖堡大学的草药研究小组证实了芦笋的功效。研究人员观察的对象主要是体重超标的高血压患者。他们服用了以芦笋根茎和皱叶欧芹的提取物制成的药剂。服药4周到6周后,大多数人的血压和体重都明显下降。

研究显示,新鲜芦笋也很有健康价值。新鲜芦笋约94%的成分是水,它富含粗纤维(每100克有1.5克粗纤维),而且热量低(100克含约20千卡热量)。因此芦笋是促进新陈代谢、消化机能和减肥的理想食品。芦笋的减肥效果在食用几天后才会显现,其利尿作用则立竿见影。这是因为芦笋含天门冬素——天门冬素是一种氨基酸,它可以提高肾脏细胞的活性。

此外,芦笋富含的钾与皂角苷也有利尿作用。钾对人体的水分平衡和肌肉系统都有重要意义。而皂角苷据说甚至可以降低人患心血管疾病和癌症的风险。芦笋对糖尿病患者来说也是一种好食品:400克芦笋只含约12克碳水化合物,而且芦笋的铬含量高,这种微量元素可以调解血液中脂肪与糖分的浓度。除糖尿病人外,食用芦笋也对胆固醇高的人有好处,因为铬和皂角苷还有促进脂肪代谢的功效。

身体健康的人同样该尝尝芦笋。绿芦笋尤其富含维生素与矿物质——主要是维生素c,100克芦笋约含37毫克维生素c。因此芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。

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