腊八节之腊八面，您会做吗？

明天就是腊八节了，传统节日12月初8，在这一天喝上美味可口的八宝粥或是吃上一碗热腾腾的腊八面，是多么一件惬意的事情啊。预示着在未来的日子里红红火火，平平安安。在这里先祝福各位新年吉祥，美满如意。

相信八宝粥的做法很是简单，我就不重复了。那么腊八面怎么做了，我特地按照书上说的，自己在家里也尝试了一下，先告诉大家制作方法：

原料：面粉，盐，温水适量。

臊子：素火腿肠，豆腐干几块，红萝卜一根，白萝卜一截，干香菇几朵，黑木耳几个，干黄花菜小把，黄豆小杯，豆豉素银鱼酱，山珍蔬菜调味料。

方法：

一、宽面做法：

1、面粉中加入盐，搅拌均匀。

2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。

6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。

7、最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

9、切成菱形块。

10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

二、臊子的做法：

1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

2、锅烧热，放少许油，加入一大勺银鱼酱，炒匀后放入素火腿肠。

3、待火腿变色后，放入浸泡后的黄豆。

4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

5、加入豆腐干，再加入少许豆豉酱，少许水。

6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

7、锅中加水，放入一大勺豆豉酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。

三：注意事项：

1、反复揉面团，不仅使面团变得光滑，且做出的面条更加筋道。

2、面片一定要撒足量面粉，才能重叠起来，面粉量不够的话，容易粘连。

3、菱形块切好后及时散开，以防粘连。

4、宽面下锅前要抻长、抻薄，这样煮出的面口感更好。

5、黄豆及各种干货需要提前泡软、泡发。

6、煮面的水不能太少，否则面容易粘连。

制作完成。

霖霖素食

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