糖尿病防治佳品
糖尿患者不宜多吃甜食,南瓜是甜的,偏偏却对于防治糖尿大有帮助。个中玄机值得仔细研究;在各种食物之中,南瓜(即番瓜或金瓜)对于糖尿病的疗效可以真是数一数二的。
近年日本和中国内地医学研究证实:糖尿病患者长期吃南瓜或南瓜粉,病情减轻机会特别高,尤其是轻型及中型的患者大多在服内之后症状改善,精神转佳,减少口渴。
糖尿病一般由于人体内胰岛素分泌不足,至某种程度,导致葡萄糖的正常利用受到影响,使血糖上升,终于由尿中排出体外。
而胰岛素这家伙则必须有铬和镍这两种微量元素才可发挥作用,倘若人体内吸收的铬和镍不足,胰岛素的活动即减少。 南瓜正好含有丰富的铬和镍,所以对于糖尿病患者是天赐良药。而且,南瓜含有大量植物纤维,产生延缓小肠吸收糖份的效果,这样患者不会在饱食之后血糖急剧上升,令胰岛素更加重负担,反而可以逐步恢复正常功能。
此外,南瓜另含有蛋白质、胡萝卜素及多种维他命和胺基酸(胡卢巴碱、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬素、多缩戍糖等)、多种矿物质(钾、磷、钙、铁、锌、硒 等),含碳水化合物却很少,因此健康有益。
据中国医学的说法,南瓜性味甘、温,入脾、胃经;功能补中益气,化痰排脓,消炎杀虫,止痛。
若是脾胃湿热、胸脘胀闷者,则不宜。南瓜原产非洲及南美洲,后来传入印度、中国;有多个不同品种,所以形状颜色往往不同。美洲南瓜特别巨型,圆筒形,瓜皮有黄、白、紫、绿等色。印度南瓜皮较柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圆形或长圆形。中国南瓜扁圆形,先端下凹,皮外有棱,未成熟时呈绿色,成熟之后转橙黄或金黄色,表面有一层赤褐色的霜。
近年来,全球各地掀起了南瓜热,因为它有减肥美容的功效,特别是日本各大城市出现了烹饪南瓜奉客的专门店,推出南瓜汤、南瓜沙律、南瓜雪糕等,中国各地流行南瓜粉,香港也买得到。
由于它有减肥及美容的效果,日本人近年掀起了南瓜狂热,奉之为「蔬菜之王」。 南瓜的药用价值开始为各地医学界认识,它的美味也受到大众欣赏。
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