每日一素：越式米纸素卷

越式米纸素卷

大厨教您做美食

★ 材料：

粉丝 、黄瓜 、胡萝卜、生菜 、越南米纸

★ 佐料：

青柠汁3大匙、水2大匙、糖2大匙、盐1/2小匙、辣酱 1/2小匙

★ 做法：

1、粉丝用开水煮软，放在冷水浸泡后捞出;

2、黄瓜和胡萝卜洗净去皮切丝，生菜叶洗净;

3、越南米纸在温水里浸泡2-3分钟，至软而透明。米纸平摊，放生菜叶，再按比例放其他材料;

4、用包春卷的方式包好卷紧。

★ 营养小贴士：

米纸，Rice paper，是一种用于食物的包装纸，成份是米。 米纸可以作为食品包装、艺术美化，可以食用。米纸原来是磨米成幼粉，加水成糊浆，蒸熟成薄如纸状，待水蒸发之后，即成。 淀粉薄膜俗称糯米纸，是采用淀粉为原料制成的一种食用薄膜，在食品工业上用做糖果和糕点食品的贴层包装材料。