新华社:治愈满身顽疾的素食秘方
(新华网2002-09-21)
原文地址:http://news.xinhuanet.com/newscenter/2002-09/21/content_569621.htm
新华网北京9月21日电 都市里的别样生活--记北京的一个素食之家
新华社记者 朱玉李薇薇
王晋民1988年退休的时候,已经集“内科疾病大全”:高血压、心脏病、肺结核--折磨得她一星期都起不了床。
今天的王晋民,尽管已经72岁,却脸色红润,腿脚灵活,不久前刚刚和77岁的老伴赵庭泽从张家界旅游半个月回来。
王晋民把功劳归于她目前与众不同的生活方式:素食。
除了没有肉蛋以外,王晋民家的菜谱乍看起来与其他人家的也没什么两样,但其中的讲究和门道可就大了。
在王晋民家,炒菜不仅不放油,而且除了少量的盐,不放任何酱油、味精、醋等其它调料。他们的作法如下:先在锅里放入少量水,然后放入要炒的菜,翻炒至熟为止,为了调味可以加点盐或葱花。王晋民自己称为:水炒菜。
尽管都是素食,王晋民家的菜式却并不单调:白菜炖海带黄豆,上面还点缀着胡萝卜;西红柿烧土豆,几粒葡萄干在菜里若隐若现;苦瓜炒胡萝卜,作料葱姜蒜,出锅时却又洒上一层核桃仁和黑芝麻。凉拌菜里,光“调料”就包括以下内容:水发黄豆、长好的绿豆芽、麻酱、花生米、香菇、栗子、白木耳、黑木耳、黄花菜、紫菜、海带、葱、姜、松子仁---
与别家厨房瓶瓶罐罐林立,各种调料俱全相比,王晋民家也有许多大小不一的瓶子,只不过里面装的是花生米、核桃、杏仁、松子仁和葵花籽等。她说:“我们不吃油,但是油料作物每顿都不缺。”“像这样的东西,我们每天都要吃上好几种。”甚至平常人们只用作鸟食的苏子,王晋民照样把它洒在菜上,“特别香”。
更加琳琅满目的是王晋民家的储藏柜。各种纸袋和塑料袋装着一二十种不同的粮食及各种豆类,每种粮食的量都不多。王晋民从一个口袋里抓出一把暗褐色的米:“糙米,只是把外面的稻壳去掉,它是有生命的米,米上的坯芽还没有被磨掉,还可以发芽。”
另一个口袋被揭开了:“全麦面,纤维极其丰富。”“这是麦仁,”“还有麦麸、玉米面。”“云豆、绿豆、红豆……放在米饭时,或者煮成五香豆,我们每天每人要吃一两左右的豆子。”
尽管吃的都是粗粮,可做起来一点也不粗糙,反倒比细粮更加“精工细做”。王晋民从来不到外面买主食,平常吃的馒头、花卷和点心都是自己加工。全麦面、玉米面和上核桃仁、杏仁、葡萄干和枸杞子做出来的小发糕,看上去就让人垂涎三尺。还有自己配制的杂面卷上葱花和黑芝麻末烤制的烧饼,吃起来更是香甜可口。就连他们家的米饭都与众不同,普通的糙米加上薏米、黄豆和红豆等各种豆类,还就增加了一种别样的清香。
两位老人不但讲究吃蔬菜,而且讲究到每天必须吃三种颜色的蔬菜,这种完全以蔬菜当家的伙食使得他们俩人每天要消费三到四斤的鲜菜。有一种蔬菜是他们几乎每次必买:苦瓜。他们称它是最好的东西,从年初吃到年尾。为了以防一时买不到,他们把苦瓜冷冻在冰箱里,随时可取用。
水果也是老人们一天不可或缺的东西,每天要吃个一两斤,但是,他们只吃应季的大众水果,王晋民评论模样好看的进口货:“贵,而且营养也不见得好。”
王晋民和赵庭泽从不吃零食。他们吃的水果是和菜一起端上餐桌的,等于是最后一道菜,这种吃法有点像西餐中的饭后甜点或水果。杏核、核桃、腰果、瓜子等也是摆在饭桌上的一碟小菜,这些干果都是王晋民买来生货自己加工的,他们受不了买来的现成吃食中浓重的咸味或甜味。除两顿饭外,两位老人在其他时间只喝水而不吃任何东西。
老人的生活极有规律。冬天5点、夏天4点起床,喝两杯与体温相近的水,看一会书,然后下楼去散步。下午,依着早晨的路线再走一圈,晚上10点,上床睡觉。他们一天只吃两顿饭,时间定在上午8点半和下午3点半,每天喝上10大杯左右的水。
尽管自己食素,老人们却从不强求孩子们和他们保持一致。“他们爱吃鱼,不过不红烧,从来都是清蒸。”有时,老人也会买回一些速冻饺子或咸鸭蛋之类,留待儿孙们回家时吃。
随着年岁一天天增大,老两口的精神头却越来越好。王晋民再不大把大把地吃药,血压也很稳定。1994年,赵庭泽因肺癌做了开胸大手术,到现在各项指标完全正常。老俩口不仅神清气爽,每年还要到全国旅游两次。在外面吃饭,他们都要把菜放在开水里面烫一下,并随身带着黄瓜、西红柿等蔬菜和水果。
就这样,王晋民和赵庭泽两位老人守在宽敞到近乎空荡的老房子里,吃着最原始的粮食和蔬菜,用着最简单的桌椅家具和必要的电器,在首都北京喧嚣的二环路附近,过着平平静静,却又与众不同的别样生活。
- 准提咒正确念法
- 太上清心咒全文
- 为什么晚上不能听大悲咒
- 超度经文往生咒全文
- 准提咒功德及妙用求财
- 62条人生妙言妙语,帮助你
- 诵大威德金刚咒的感应
- 长寿佛心咒注音
- 普贤行愿品全文诵读含仪轨
- 六字真言作用和功效
- 药师佛心咒正确念诵的方法
- 简单的清心咒口诀
- 六字真言的作用和功能
- 普门品念诵的正确方法
- 准提咒手印全图
- 普贤行愿品回向文全文
- 净身 口 意三业真言拼音
- 金刚经四句偈语解释
- 普贤行愿品全文念诵仪轨
- 道家静心咒原文
- 大悲咒原版30分钟mp3
- 准提咒回向文大全
- 心经可以随便抄吗
- 准提咒全文正确注音
- 天眼看持准提咒人
- 准提咒全文拼音版
- 诵金刚手菩萨圣号的感应故
- 《金刚般若波罗蜜经》
- 楞严咒快速记忆法
- 念坚牢地神咒的感应
- 财神咒念诵108遍
- 药师咒念诵正确方法有哪些
- 准提咒晚上不能念
- 家里播放普庵咒的禁忌
- 在家诵地藏经正确仪轨及回
- 普贤行愿品偈颂全文
- 念大悲咒使人阳气上升
- 《金刚经》全文-金刚经原文
- 女子在家念地藏经注意事项
- 地藏菩萨心咒108遍
- 10个诀窍帮助您进食全谷类
- 10大坚果的食用禁忌 4类人千
- 10大坚果的食用禁忌4类人千
- 10大生活养生最佳时间
- 10年素味人生,血液干净得像
- 10款素食食谱让你化身素食
- 10种会加速衰老的食物
- 10种天然营养品
- 10种常吃水果堪比砒霜
- 10种常被“化妆”的毒水果
- 10种有益皮肤健康的食物
- 10种神奇食物抵抗冬季疾病
- 10种茶再爱也别喝,不养生
- 10种蔬果不能吃的部位
- 10种防癌野菜胜过药
- 10种食物“吃”走疲劳
- 112岁老中医的临终馈赠,读
- 115岁老人一辈子没进过医院
- 11个你不知道的健康常识
- 11大消除水肿的健康食物
- 11月25日—素食者的节日:世
- 11种天然药物,好吃又治病
- 11种平民食物助你破解“皱
- 11种护肝蔬菜
- 11种素食帮你降脂清肠
- 11种素食清热降火凉一夏
- 11种美味零食添加剂含量惊
- 11种能抗癌的天然食物
- 11种能降脂清肠的素食
- 11种超强抗癌素食美味又价
- 11道素食让身体刮刮油水
- 12个信号提醒你该喝水了
- 12个信号证实你的肾脏不好
- 12个信号证明你肾不好
- 12个影响一生的生命节点你
- 12位医生的健康秘诀:坚持
- 12大“最脏果蔬”5招去除农
- 12天不重样:家常养生热饮
- 12年素食心路历程 庆幸 感恩
- 12种帮助排出湿气的食物
- 往生极乐世界 愿心为先
- 悟显法师:华严、法华均圆
- 我修学了凡四训的一些做法
- 张智霖:经营自己的肉身(图
- 惟觉法师:佛法与世间法
- 心律法师:忍辱苦修成大业
- 恬静安逸 清新隽美—评画家
- 我的修学报告:阿难问事佛
- 放生蛇会报恩吗?
- 恭敬心很重要
- 悟妙法师:我经常感到痛苦
- 怎样获得美好姻缘?
- 很想用所学到的佛法知识影
- 悟毅:学佛对我人生的影响
- 想清凉“爽一夏”吗?峨眉
- 往生极乐世界是为了更好地
- 念观音圣号提前合掌往生
- 大安法师:回向的功德是否
- 怎样戒烟
- 心律法师:最好的悟禅之道
- 悟显法师:印经布施开智慧
- 张继宝不孝遭雷殛
- 惟觉法师:六祖坛经 憨山大
- 放生蛇之详细攻略
- 我受了12年的等流果和增上
- 悟强:你快乐吗?谈大方和
- 恭迎伽蓝菩萨圣诞!教您唱
- 我的前半生从死阴的幽谷到
- 大安法师:因微果丰、做怪
- 往生极乐世界最殊胜
- 念佛感应见闻记:阿伽陀药
- 心律法师:脱掉你脆弱的外
- 悟显法师:口业清净不染尘
- 念佛不出声心里默念可以吗
- 悟演法师:三止三观
- 感恩上净下空老法师
- 很重要,去寺院吃饭要注意
- 悟显法师:万般将不去,唯
- 想看到僧宝的功德也需要大
- 怎样才可以彻底放开一个人