每日一素：什锦粉丝炒素肉丝

粉丝是中国常见的食品之一，是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，故名粉丝。

所用食材

原料：素肉丝10克、粉条1小把、胡萝卜1/2根、青红椒适量

调料：姜末1小勺、五香粉适量、生抽1大勺、素蚝油1小勺、盐1小勺、味全高鲜

具体做法

1粉条用水煮软，用剪刀剪短，放入冷水中过凉备用

2素肉丝用水泡软，挤干水分

3胡萝卜、青红椒洗净切丝

4炒锅烧热倒油，油热后放入姜末和五香粉爆香

5放入素肉丝炒约半分钟

6放入胡萝卜丝略炒

7放入粉条，加酱油、素蚝油、盐，翻炒均匀

8放入青红椒丝略炒

9最后放味全高鲜调味即可出锅

小贴士

1、 煮好的粉条用清水泡着，等需要炒时再捞出沥干水分，以免成坨。

2、 煮好的粉条最好剪的短一点，比烹饪过程中比较容易炒匀。