坚果怎么吃才养生
坚果是推荐的饮食之一,它的养生功效是非常高的,民间有句俗语叫:“天天坚果,心脑灵活”。可见其养生功效非常。
核桃:健脑益智“万岁子”
补脑、健脑是核桃的第一大功效,另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用,能增强机体抵抗力,并可促进造血和伤口愈合。另外,核桃仁还有镇咳平喘的作用。
推荐:核桃可以生吃,也可以加入适量盐水,煮熟吃,还可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。核桃本身偏温热,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,上火、腹泻的人不宜多吃。此外,吃核桃的时候,有人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养。建议食用量:每人每天不超过5个。
花生:营养丰富长寿果
花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退,预防血小板凝集,防止脑血栓形成。实验证明,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老。另外,花生的蛋白质含量高达30%左右,而且易被人体吸收。花生皮还有补血的功效。
推荐:与黄豆一起炖汤,也可以和莲子一起放在粥里或是米饭里。最好不要用油炒着吃。花生的“红衣”虽然有补血、促进凝血的作用,对于贫血的人和伤口愈合很有好处,但是对于血液黏稠度高的人来说,就会增加心脑血管疾病的风险,所以患有心脑血管病的人,吃的时候要记得去掉。另外,因为花生的脂肪含量高,肝功能不好者、胆囊切除者、消化不良者、高脂血症患者,或者是肥胖者要少吃。建议食用量:每人每天不超过75克。
杏仁:清心火凉性坚果
杏仁是很少见的凉性坚果,多食也不怕上火,除补脑之外,它还有降气、止咳、平喘、润肠通便的功效。但是中医认为杏仁有一定的毒性,不宜多食。
推荐:一般来说,我们目前能够买到的大部分是袋装的杏仁,如果你不喜欢吃,或者可以尝试一下带杏仁的巧克力。也可以碾碎加入点心和菜肴,还可以(成粉之后作为菜品原料,或者用来煮粥。每次吃20粒左右为宜。
瓜子:老少皆宜的休闲食品
瓜子本身营养就很高,其中所含有的维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。我们经常
可以看到的是葵花籽、南瓜子和西瓜籽。多吃南瓜子可以防治肾结石病;西瓜籽中医认为性味甘寒,具有利肺、润肠、止血、健胃等功效;葵花籽所含的不饱和脂肪酸能起到降低胆固醇的作用。推荐:大多是炒熟或煮熟了吃。瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人应该尽量少吃,瓜子中,除含丰富的蛋白质外,还有油脂,大量摄入不仅使热量大为增加,还会使血脂升高。另外,长期嗑瓜子,瓜子壳会大量带走人们的唾液,唾液过多流失,会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等问题,而且还使味觉迟钝,食欲减退,所以不要吃得太多。建议食用量:每人每天不超过100克。
夏威夷果:异邦干果皇后
夏威夷果含油量高达60%~80%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2和氨基酸。
推荐:夏威夷果可以鲜食,但更多的是加工成咸味或辅助作为甜味点心,也可以作为糖果、巧克力和冰淇淋等的配料。
松子:美味长生果
松子为松科植物红松的种子,自古被称为“长生果”,含有丰富的维生素A和E,以及人体必须的脂肪酸、油酸、亚油酸和亚麻酸。松子不但具有益寿养颜、祛病强身之功效,还具有防癌、抗癌之作用。
推荐:生吃,或者做成美味的松仁玉米。
榛子:明目健脑珍品
含有不饱和脂肪酸,并富含磷、铁、钾等矿物质,以及维生素A、B1、B2、烟酸,经常吃可以明目、健脑。有“坚果之王”的称呼。能补脾益气,涩肠止泻。不过因为榛子的性质偏于温热,不宜一次吃很多,否则容易上火,尤其是在天气本身比较热的地区。
推荐:榛子存放时间较长后不宜食用。榛子与粳米等谷类一起煮粥,可起到营养互补的作用。由于榛子中脂肪含量比较高,张海平提醒,肝功能严重不良的人,要少吃慎吃。建议食用量:每人每天不超过30克。
开心果:润肠通便
果仁富含维生素、叶酸、磷、钾、钠、钙,同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒。开心果又是滋补食药,它味甘无毒,温肾暖脾,被益虚损,调中顺气,能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。
推荐:开心果有很高的热量,并且含有较多的脂肪,有心脑血管病的人以及肥胖的人、肝胆功能不好的人都要少吃,而且食用过多对肠胃也不好。凡是怕胖的人、血脂高的人也应少吃。每次50克左右为宜,最多不超过100克。。
板栗:健脾益气
不仅含有大量淀粉,而且含有蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,是一种价廉物美、富有营养的滋补品。是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热。
推荐:栗子的吃法多种多样,既可鲜食、煮食、糖炒、菜用,又可加工成各种食品。最特别的吃法是把栗肉碾细,与糯米一起煮粥,清香味鲜,同时也是上等的药膳,补肾益气。
腰果:消除疲劳
腰果营养丰富,含蛋白质达21%,含油率达40%,各种维生素含量也都很高。具有补充体力和消除疲劳的良好功效,还能使干燥的皮肤得到改善。同时还可以为孕妈咪补充铁、锌等。
推荐:腰果的吃法很多,除了当零食吃,还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富,不适合肝功能严重不良的人食用,痰多的人也不宜多吃。另外,腰果热量较高,多吃易致发胖。建议食用量:每人每天10个,最多不超过15个。
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