英国作家笔下成吉思汗生死书中的烧烤旱獭

几天以来，连续的降雨，加之即将到来的降温，让我熟知的饭店门前冷冷清清。加班回家的路上，在我常去的那家羊肉馆前遇到了短暂的堵车，等待期间我分明从车窗外嗅到了一股喷香烤肉的味道。此时此刻，我体内的馋虫开始有意识地折磨我。仔细一回想，上次大肆享受烧烤，还是在老伙计生日的那天。

即便如此，回家后我的晚饭还是像往常一样简简单单。除非和朋友聚会，我的饮食习惯是晚饭吃地越少越好。

晚饭后，翻看英国作家John Man《成吉思汗生死与复活》一书，下班途中的小刺激仍然萦绕在我的脑海。记得John Man曾在此书的开头，饶有兴趣地记录他与朋友在蒙古的郊外烧烤旱獭的过程，于是我迫不及待找到了其中一段烹烤的文字：

（六人用餐，时间1小时）首先，剐杀你的旱獭。用线绳将它挂在树枝上，小心剥下旱獭皮，使其成为完整地一个皮筒。使用铁丝和钳子，缝住旱獭皮筒四肢处的洞，并将其扎紧，注意不要缝住头部的洞。扔掉内脏，剔掉肉并切成丁。然后堆起干牛粪堆，使用喷灯慢慢点燃干粪。把石头放入火中烧烤，待石头烧的滚烫后，用树枝来拣这些石头，别去理会那些沾上去的干粪与灰烬。第三步，把肉和滚烫的石头一并从头部的洞口塞入旱獭皮囊，然后用铁丝扎住头部的洞，并用钳子拧紧。用喷灯去烧裹好的皮囊，抹掉烧焦的毛。当毛被除去后，喷灯亦开始从外向里烤制这肉。于此同时，热石头已开始从里向外烤肉。而在里面，空气的膨胀形成了一个紧绷的、圆的、腊肠一样的容器。一小时后，切开并用手指抓肉来吃。

烧烤旱獭肉曾是成吉思汗时代蒙古勇士享用的美食，这在我的生活中基本见不到，我期待的是我和好友们能经常见到的那种。